Zenker 62051 Sfere per Cottura in Ceramica per Pasta Frolla, 600 g, Ø 1,1 cm, Bianco

Le sfere in ceramica fanno esattamente quello per cui le ho comprate: la base di crostata resta piatta e croccante, senza bolle. Con altre tecniche (fagioli secchi, ecc.) non avevo mai avuto un risultato così uniforme. Facili da lavare e riutilizzabili all'infinito.

600 g bastano per una base media, per tortiere grandi ne servono forse due confezioni. La ceramica distribuisce bene il calore e la pasta esce dorata in modo uniforme. Piccolo neo: la scatola si chiude male, meglio trasferirle in un barattolo.

Niente più frolla gonfia, consigliate a tutte.

Anni che cuocevo la frolla alla cieca con fagioli e lenticchie, sporcando pentole e carta forno. Con queste sfere ceramiche la differenza è netta: il fondo resta basso, i bordi non si deformano e la cottura è perfetta. Il prezzo scontato le rende ancora più convenienti. Non torno più indietro.

La qualità è buona e le sfere si puliscono facilmente, però per la mia tortiera da 26 cm mi è sembrato di usarle quasi tutte e il bordo si è comunque alzato un poco. Con due confezioni funzionerebbero meglio. Per basi piccole invece vanno benissimo.

Faccio crostate e tartellette ogni settimana per la mia piccola attività di casa e queste sfere mi hanno fatto risparmiare un sacco di tempo e di basi rovinate. La ceramica regge temperature alte senza problemi e non assorbe odori. Dopo mesi di uso continuo sono come nuove. Vale ogni euro.

Funzionano bene, lavaggio facile, prezzo giusto. Tornerò a comprarle se servono altre confezioni.

Durante la prima infornata un paio di sfere si sono spaccate nel forno. Magari era un lotto difettoso, ma l'esperienza non mi ha convinto. Il resto funziona, ma per il prezzo mi aspettavo più robustezza.

Le ho prese per mia sorella che fa crostate da tutta la vita, e ora mi chiede dove mai le ho trovate! Dice che le sue basi di pasta frolla non sono mai state così piatte e croccanti. La confezione da 600 g è ben sigillata e le sfere sono lisce e regolari. Da riprendere anche per me.